Sopa Fría de Yogur

Ingredientes:
400g de yogur griego
200g de yogur bebible (líquido)
Ralladura de 1 limón
1 pepino pelado y picado finamente
2 cucharada de menta picada
1 cucharada de cebollino picado (opcional)
Sal
Aceite de oliva virgen extra
En la batidora, mezclamos bien los yogures hasta tener una crema suave. Añadimos la ralladura de limón, las hierbas y sal al gusto. Mezclamos el pepino y servimos muy frio en bowls individuales rociado con aceite de oliva y decorado con unas hojas de menta y pétalos de flores comestibles.
Podemos acompañarlo de unos picatostes caseros sazonados con pimentón ahumado y ajo o unos daditos de tomate.
SELECCIÓN y ADAPTACION: www.elteso.es
FOTO y RECETA: A grain of paradise
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