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ROSCON DE REYES | INVITA Y DISFRUTA

De airedefiesta En Recetas 28 diciembre, 2017 No Comments
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El Roscón de Reyes es una de las recetas más tradicionales de las fechas navideñas. Si eres un cocinitas lo mejor es que prepares un roscón de reyes casero fácil. Antes de darte la receta, vamos a hablar un poco del origen de este dulce. La tradición dice que el rey francés Luis XV fue el máximo promotor del roscón, en el que su cocinero, que era eslavo, quiso hacer un roscón de su tierra durante la Epifanía. El roscón tenía un medallón de diamantes que compró junto al resto del personal del servicio.

En el siglo XVIII llegó este postre a España, siendo Madrid y Sevilla los lugares más importantes donde llegó el roscón y se expandió por todo el país.  A continuación la receta de la web Peques Recetas:

Ingredientes:

  • 650 g de harina de fuerza
  • 250 ml de leche tibia
  • 25-30 g de levadura fresca
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de mantequilla o margarina derretida
  • 2 huevos y 1 yema
  • 10 g de sal
  • 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar
  • Piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja

Para decorar:

  • Frutas escarchadas al gusto
  • Azúcar
  • 1 huevo batido
  • Una naranja
  • Figuritas horneables

Preparación: 

Mezcla los 250 ml de leche tibia junto a 3 cucharadas de harina de fuerza. Luego agrega 25 – 30 gr de levadura fresca desmenuzada y remueve. Tapa y deja fermentar al menos 20 minutos en un lugar seco y cálido. Cuando esta masa haya fermentado, utiliza un bol grande con el resto de la harina, añade la ralladura de naranja y limón, azúcar, leche, sal, azúcar, 2 huevos, la masa, el agua de azahar y la mantequilla derretida. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Esparce harina en la mesa que vas a trabajar la masa. Dale forma de bola a la masa y reserva en un recipiente hermético tapada con unos paños húmedos durante al menos un par de hora en un lugar cálido. Cuando pase el par de horas, la harina habrá crecido. Saca del recipiente, pon la masa en una superficie lisa con harina, amasa de nuevo y ve dando forma al roscón. Deja reposar de nuevo por una hora bien tapadito y en un lugar bien caliente.

Pinta el roscón con huevo y decora con naranjas confitadas, frutas escarchadas, almendras, azúcar glass, con lo que quieras.  Mete en el horno a 180ºc por unos 20 minutos. Deja enfriar, rellena de nata y a comer.

 

Imagen: youtube

 



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